虽然开玩笑，但是他对我还是挺好的，每次只要看到我有什么困难或者干活不及时都会过来帮我，他还有18年才能出来，现在我已经回来了，祝福他一切安好。

除了豆芽，我还有一些害怕的菜，比如鸭肉和鸡肉，伙房的鸭肉和鸡肉都是买的冷冻食品，拉到伙房之后卸下来放到浸泡池里浸泡，然后用切肉机切成小块，然后一筐一筐的送到电磁灶旁边，开炒的时候把油烧热之后把整筐肉倒进去，不停地翻炒，我抬着那个巨大的锅铲不停地翻炒，双腿叉开，左右手并用，要紧牙关拼命的炒，炒到时间差不多了有组长过来放调料，放完之后继续炒，炒的时候酱料啥的会洒出来灶台边上，而锅铲是用铁链栓在灶台上面的，我炒的时候链子会沾到灶台上洒出来的那些酱料，等我抬起锅铲的时候链子擦到我的衣服，导致我每次炒这样的菜的时候，都搞得自已一身的酱料，红一片黑一片的，每次都被身边的同改那这件事来开我的玩笑。

炒鸡蛋的时候也是很折磨人，番茄炒鸡蛋可能各位觉得很普通很好炒，但是我要是告诉你，每次炒一桶鸡蛋，半大盆番茄，你就不会认为好炒了。

炒鸡蛋那天，早上去到要先打鸡蛋，每个人抬一箱鸡蛋放到自已的身边，把鸡蛋拿出来之后一个一个的打到桶里，很多同改了几年已经很快速了，左手在桶边敲击的时候右手已经伸手去拿鸡蛋了，左手打完之后右手马上回来敲击鸡蛋打入桶里，此时左手又伸过去拿了一个新鸡蛋，整个过程行云流水，看着就像马戏团的表演，我打的时候就比较慢了，我尝试过和他们一样左右手配合，可是不但没打好，有时候左手拿了右手忘记打，右手拿了鸡蛋左手就忘记打，这可真是令我怀疑自已的智商和前三十年的生活。

鸡蛋打好之后伸手进去检查是否有蛋壳被打进去了，但是每次都没法检查干净，所以在监内的同改们老是会吃到有蛋壳的鸡蛋，吃到之后嘴里骂骂咧咧的，然后用勺子把带有蛋壳的鸡蛋扔掉，边扔边咒骂。

检查完毕之后把装有鸡蛋的桶运到灶台边上，锅里已经有打杂的同改提前帮我们放好了油，我们走到灶台边上站好，组长一声令下“开火！”

大家纷纷把电磁灶的火力打开，慢慢的拿着锅铲搅拌着大锅里的油，我刚开始炒的时候觉得很轻松，直到后来我知道炒鸡蛋的痛苦，我才从开火的阶段就不敢怠慢了。

油热了之后，要盯着电磁灶显示面板上面的温度，不能太高，太高了鸡蛋倒下去就会糊了，油热的差不多了，我赶紧关火，转身去把鸡蛋桶拿过来，往锅里倒鸡蛋，倒进去之后快速的开火，然后不停地搅拌，这个过程十分难，至少对于我来说是很难的，因为要一刻不停的搅拌锅里的鸡蛋，搅慢了鸡蛋就会糊掉，搅快了鸡蛋就会四处飞溅，搞得到处都是，我的天，我第一次怀疑自已前三十年是怎么活的，来到伙房这也不会那也不会的。

不停搅拌的过程中很累，还要不停地呼吸，为什么？要闻一闻鸡蛋是否糊了，若是有一点点糊味，就要赶紧关火，加大力度不停地搅拌，我虽然炒的笨手笨脚的，但是总算没有炒糊过一次。

鸡蛋差不多结块之后就可以稍微关一点火，倒入番茄，番茄已经切好片放在大盆里，每一锅番茄鸡蛋要倒入半大盆的量，倒进去之后继续翻炒，此时的工作就轻松得多，只需要不停地翻炒就行，炒的差不多了组长会大喊一声“放盐！”因为有人会忘记放盐。

说起番茄，在伙房可以吃到生的番茄，平时可能不觉得有多么好吃，但是在那个地方能够吃到新鲜的生番茄，有时候还可以从大盆里用小碗舀一碗番茄汁喝喝，那滋味，现在回味起来还会咽口水。

炒制完成之后，整个锅里就开始咕嘟咕嘟的煮开了，等待所有锅里的菜品都炒完之后，组长会大喊一声“打！”大家就噼里啪啦的用大瓢把锅里的菜打到旁边准备好的菜桶里，打的时候时间很紧张，所以很多人手和瓢并用，为了能够快速的完成嘛，如果旁人看到这些画面，肯定会笑的。

鸡蛋只需要炒两次，因为量不大，不像肉一样，每个星期吃一次番茄炒鸡蛋，时间是每周六上午。

后来的日子我还炒过很多其他的菜，但是记忆最深的就是上面这几个菜，别的菜都很普通，至于红烧鱼，我们不需要炒制，有专门的同改把切成块的鱼肉提前用油炸好，我们只需要守在灶台前把卤汁调制好就行了，说是调制，其实根本不需要我们干啥，放什么都有组长安排，我只需要守着灶台不要让卤汁糊了就行。

炒了一个多月之后，我又被调往卫生组去工作，因为伙房所有的工作都是轮着来的，没人能够一直长时间做一个工作，都是要轮换的，到了卫生组，我做了很多脏活累活，但是卫生组也是最好玩的一个组。

敬请期待（五十一）