3。热锅加油，煎鱼头至两面金黄。

4。加入葱姜炒香，倒入砂锅中。

5。加入豆腐块，倒入适量料酒和水。

6。小火焗煮至鱼头熟透，调味后出锅。

###豆腐牛肉煲

**选料：**牛肉、豆腐、土豆

**配菜：**胡萝卜

**切法：**牛肉切片，豆腐切块，土豆切块，胡萝卜切片。

**技巧：**牛肉先用淀粉和料酒腌制，增加嫩滑口感。煲制时先煎牛肉，再加入其他材料，使味道更浓郁。

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**烹饪时间：**约40分钟

**步骤：**

1。牛肉切片，用淀粉、料酒、生抽腌制。

2。豆腐切块，土豆和胡萝卜切块。

3。热油中煎牛肉至两面金黄。

4。加入土豆和胡萝卜翻炒。

5。加入豆腐块，倒入适量水。

6。小火焖煮至熟，调味后出锅。

###茄子肉片煲

**选料：**茄子、猪肉

**配菜：**青椒、红椒

**切法：**茄子切块，猪肉切片，青椒和红椒切块。

**技巧：**茄子先用盐水浸泡，去除苦涩味。炒制时先炒肉片，再炒茄子和青红椒，保持蔬菜的鲜嫩。

**烹饪时间：**约30分钟

**步骤：**

1。茄子切块，用盐水浸泡10分钟。

2。猪肉切片，青椒和红椒切块。

3。热油中先炒肉片至变色。

4。加入茄子块翻炒。

5。加入青红椒块，继续翻炒。

6。加入适量生抽、盐调味，盖上锅盖焖煮至茄子熟软。

###排骨煲

**选料：**排骨、玉米

**配菜：**胡萝卜

**切法：**排骨切块，玉米切段，胡萝卜切块。

**技巧：**排骨先焯水去血沫，再煲制，玉米和胡萝卜的加入增添了甜味和营养。

**烹饪时间：**约45分钟

**步骤：**

1。排骨切块，用清水浸泡去血水。

2。玉米切段，胡萝卜切块。

3。排骨焯水去血沫。

4。将焯水后的排骨放入煲中，加入玉米和胡萝卜。

5。加入适量水和调料，小火煲至排骨熟软。

###花菇蒸肉片

**选料：**猪肉、花菇

**配菜：**西兰花

**切法：**猪肉切片，花菇切片，西兰花切小朵。

**技巧：**猪肉先用淀粉和料酒腌制，增加嫩滑口感。花菇的加入增添了独特的香味。

**烹饪时间：**约30分钟

**步骤：**

1。猪肉切片，用淀粉、料酒、生抽腌制。

2。花菇切片，西兰花切小朵。

3。将腌好的猪肉片和花菇片放入盘中。

4。蒸锅中水开后，放入盘子，大火蒸15分钟。

5。出锅后摆上西兰花，点缀即可。

###金针菇牛肉煲

**选料：**牛肉、金针菇

**配菜：**西红柿

**切法：**牛肉切片，金针菇去根，西红柿切块。

**技巧：**牛肉先用淀粉和料酒腌制，增加嫩滑口感。金针菇和西红柿的加入增添了鲜味。

**烹饪时间：**约30分钟

**步骤：**

1。牛肉切片，用淀粉、料酒、生抽腌制。

2。金针菇去根，西红柿切块。

3。热油中先炒牛肉至变色。

4。加入西红柿块翻炒。

5。加入金针菇，翻炒均匀。

6。加入适量水，小火焖煮至熟，调味后出锅。

###豆豉鸡杂煲

**选料：**鸡杂（鸡心、鸡肝、鸡胗等）、豆豉

**配菜：**青椒、洋葱

**切法：**鸡杂切片，豆豉切碎，青椒和洋葱切块。

**技巧：**鸡杂先焯水去腥，再炒制，豆豉的加入增添了独特的香味。

**烹饪时间：**约30分钟

**步骤：**

1。鸡杂切片，用清水浸泡去血水，焯水去腥。

2。豆豉切碎，青椒和洋葱切块。

3。热油中炒香豆豉。

4。加入鸡杂快速翻炒。

5。加入青椒和洋葱块，继续翻炒。

6。加入适量生抽、盐调味，盖上锅盖焖煮至熟。

老李在烹饪每一道菜时，都会精心挑选食材，细心切割，确保每一道菜的口感和外观都达到最佳。他用心灵去感受每一种食材，用热情去烹饪每一道佳肴，让每一位食客都能在这里找到属于自己的味道，感受到那份温馨与幸福。

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